菠蘿脆皮泡芙 Choux au Craquelin
這款菠蘿泡芙經過我灌餡後冷藏、冷凍好幾天、再退冰的無情摧殘，原本對脆度不抱期待了，沒想到外殼的部分口感還是可以有脆脆的感覺喔。加上黑糖菠蘿皮脆度up up! 分享的小撇步讓新手也做得出大小一致、漂亮整齊的泡芙。消暑的夏日甜點，自己在家動手做，完全不輸專業甜點店～
詳細食譜請見：http://bit.ly/2fMQH6G
＊參加我的免費三個小時泡芙課：https://goo.gl/nwChjn
※材料配方
A. 黑糖菠蘿皮
72g 黑糖
60g 中筋麵粉 (使用Bob's red mill all-purpose flour）
12g 杏仁粉 (使用Bob's red mill almond flour）
45g 奶油，切成小塊
B.泡芙餡料口味：芝麻、抹茶、柑橘
● 芝麻
150g 鮮奶油
50g 奶油乳酪
20g 黑糖
1大匙 黑芝麻粉
● 抹茶
150g 鮮奶油
50g 優格
20g 糖粉
2g 抹茶粉
● 柑橘（影片示範口味）
150g 鮮奶油
50g 優格
20g 糖粉
1小匙君度橙酒 Grand Marnier 或是1小匙柳橙汁
半顆 柳橙皮屑
詳細食譜請見：http://bit.ly/2fMQH6G
-----------------------------------------
Follow 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: http://www.ciao-kitchen.com
----------------------------------------
